Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Next revision | Previous revisionNext revisionBoth sides next revision |
| projects:brewery-srutownik [2012/03/02 14:40] – created enef | projects:brewery-srutownik [2012/03/02 15:10] – enef |
|---|
| |
| Śrutownik (malt/barley mill) jest urządzeniem opcjonalnym dla browaru. Pozwala rozdrobnić słód do tzw. śruty. Sam słód ma twardą łuskę i kruche ziarno, celem jest rozdrobnienie ziarna do postaci mąki, nie niszcząc jednocześnie struktury łuski. Najlepszym rozwiązaniem jest tzw. śrutownik walcowy o napędzie mechanicznym lub manualnym. Polega na tym, że dwa metalowe walce zamontowane są w odległości ok. 2 mm od siebie. Ich powierzchnia jest ponacinana w taki sposób, że wzajemnie na siebie nachodzą (nacięcia lustrzane o głębokości ok 1 mm). Nad wałkiem znajduje się pojemnik, do którego wsypuje się słód. Zmiażdżony słód trafia do odpowiedniego pojemnika/worka. | Śrutownik (malt/barley mill) jest urządzeniem opcjonalnym dla browaru. Pozwala rozdrobnić słód do tzw. śruty. Sam słód ma twardą łuskę i kruche ziarno, celem jest rozdrobnienie ziarna do postaci mąki, nie niszcząc jednocześnie struktury łuski. Najlepszym rozwiązaniem jest tzw. śrutownik walcowy o napędzie mechanicznym lub manualnym. Polega na tym, że dwa metalowe walce zamontowane są w odległości ok. 2 mm od siebie. Ich powierzchnia jest ponacinana w taki sposób, że wzajemnie na siebie nachodzą (nacięcia lustrzane o głębokości ok 1 mm). Nad wałkiem znajduje się pojemnik, do którego wsypuje się słód. Zmiażdżony słód trafia do odpowiedniego pojemnika/worka. |
| | |
| | [[http://schmidling.com/maltmill.jpg|img]] |
| |
| Przykładowe konstrukcje: | Przykładowe konstrukcje: |
| [[http://www.browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=419280|Śrutownik amerykański]] | [[http://www.browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=419280|Śrutownik amerykański]] |
| [[http://www.youtube.com/results?search_query=barley+mill&oq=barley+mill&aq=0L&aqi=g-L1&aql=&gs_sm=1&gs_upl=3937l5922l0l7703l11l10l0l1l1l0l297l1530l4.1.4l9l0|Śrutowniki na YT]] | [[http://www.youtube.com/results?search_query=barley+mill&oq=barley+mill&aq=0L&aqi=g-L1&aql=&gs_sm=1&gs_upl=3937l5922l0l7703l11l10l0l1l1l0l297l1530l4.1.4l9l0|Śrutowniki na YT]] |
| | |
| | Stosowanie własnego śrutownika pozwala obniżyć koszt i zwiększa trwałość słodu. W innym wypadku można zamawiać słód ześrutowany. |
