Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- projects:brewery:warzelnia [2012/06/21 14:49] – enef
+++ projects:brewery:warzelnia [2012/06/21 14:57] – enef
@@ Line 53: / Line 53: @@
 . Garnek opada, przechyla się i niepotrzebne resztki wypadają ze środka.
 . Garnek powraca na miejsce, jest czyszczony ciśnieniowo (uwaga, brak specyfikacji!)
-. Po wyczyszczeniu garnka drugi pojemnik podnosi się i ciśnienowo
+. Po wyczyszczeniu garnka drugi pojemnik podnosi się i z pomocą pompy grawitacyjnej filtrat zwrócony zostaje do kadzi.
+. Kiedy ciecz znajdzie się w kadzi, uruchomione zostaje mieszadło i przepływowy podgrzewacz wody w zamkniętym obiegu.
+. Brzeczka doprowadzona zostaje do wrzenia, w odpowiednich momentach podawane są odpowiednie ilości chmielu.
+. Po zakończeniu gotowania następuje 5-10 minut przerwy (mieszadło wciąż pracuje).
+. Przepływowy podgrzewacz wody chłodzi brzeczkę do określonej temperatury.
+. Brzeczka zostaje napowietrzona (?), zadana drożdżami i przelana do fermentatorów. Ten moment nie jest dobrze rozwiązany, ze względu na różna ilość osadów w kadzi można przeprowadzić go ręcznie, przelewając ciesz z przechylanej kadzi.
+**STARY OPIS**
 Warzelnia jest nazywana sercem browaru. Stosuje się bardzo różne rozwiązania - instalacje składają się z jednego do czterech połączonych naczyń. W piwowarstwie domowym warzelnia to po prostu garnek i jedno wiadro z kranikiem i oplotem. W warzelni przebiega proces warzenia piwa, który składa się z czterech części: zacierania, filtracji, chmielenia, schładzania.