projects:brewery:warzelnia
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revision | ||
projects:brewery:warzelnia [2012/06/21 14:57] – enef | projects:brewery:warzelnia [2014/04/02 06:57] (current) – external edit 127.0.0.1 | ||
---|---|---|---|
Line 36: | Line 36: | ||
- | PRZYKŁADOWY OPIS DZIAŁANIA KADZI: | + | **PRZYKŁADOWY OPIS DZIAŁANIA KADZI:** |
1. Pusty garnek zostaje podniesiony tak, aby połączyć się z pokrywką. | 1. Pusty garnek zostaje podniesiony tak, aby połączyć się z pokrywką. | ||
+ | |||
2. Przepływowy podgrzewacz wody w obiegu otwartym podaje wodę o temperaturze ok. 65 stopni. | 2. Przepływowy podgrzewacz wody w obiegu otwartym podaje wodę o temperaturze ok. 65 stopni. | ||
+ | |||
3. Czujnik wysokości cieczy informuje o wystarczającej ilości wody. | 3. Czujnik wysokości cieczy informuje o wystarczającej ilości wody. | ||
+ | |||
4. Od góry do kadzi dodawany jest ześrutowany słód. | 4. Od góry do kadzi dodawany jest ześrutowany słód. | ||
+ | |||
5. Mieszadło rozpoczyna pracę. | 5. Mieszadło rozpoczyna pracę. | ||
+ | |||
6. Czujniki temperatury informują o średniej temperaturze. | 6. Czujniki temperatury informują o średniej temperaturze. | ||
+ | |||
7. Przepływowy podgrzewacz reguluję temperaturę wody w obiegu zamkniętym, | 7. Przepływowy podgrzewacz reguluję temperaturę wody w obiegu zamkniętym, | ||
+ | |||
8. Zakończenie zacierania, mieszadło kończy pracę i przez 10 minut filtrat segmentuje się. | 8. Zakończenie zacierania, mieszadło kończy pracę i przez 10 minut filtrat segmentuje się. | ||
+ | |||
9. Filtracja. Poprzez splot na dnie kadzi 2 litry filtratu grawitacyjnie przepływają do drugiego naczynia. | 9. Filtracja. Poprzez splot na dnie kadzi 2 litry filtratu grawitacyjnie przepływają do drugiego naczynia. | ||
+ | |||
10. Filtrat (2 l.) jest zwracany do głównej kadzi (mechanicznie lub automatycznie). | 10. Filtrat (2 l.) jest zwracany do głównej kadzi (mechanicznie lub automatycznie). | ||
+ | |||
11. Reszta filtratu odprowadzana jest do innego naczynia. | 11. Reszta filtratu odprowadzana jest do innego naczynia. | ||
+ | |||
12. W trakcie przepływowy podgrzewacz wody podaje w obiegu otwartym wodę o temperaturze 72 stopni. | 12. W trakcie przepływowy podgrzewacz wody podaje w obiegu otwartym wodę o temperaturze 72 stopni. | ||
+ | |||
13. Po osiągnięciu konkretnej ilości cieczy w drugim naczyniu (czujnik wysokości), | 13. Po osiągnięciu konkretnej ilości cieczy w drugim naczyniu (czujnik wysokości), | ||
+ | |||
14. Garnek opada, przechyla się i niepotrzebne resztki wypadają ze środka. | 14. Garnek opada, przechyla się i niepotrzebne resztki wypadają ze środka. | ||
+ | |||
15. Garnek powraca na miejsce, jest czyszczony ciśnieniowo (uwaga, brak specyfikacji!) | 15. Garnek powraca na miejsce, jest czyszczony ciśnieniowo (uwaga, brak specyfikacji!) | ||
+ | |||
16. Po wyczyszczeniu garnka drugi pojemnik podnosi się i z pomocą pompy grawitacyjnej filtrat zwrócony zostaje do kadzi. | 16. Po wyczyszczeniu garnka drugi pojemnik podnosi się i z pomocą pompy grawitacyjnej filtrat zwrócony zostaje do kadzi. | ||
+ | |||
17. Kiedy ciecz znajdzie się w kadzi, uruchomione zostaje mieszadło i przepływowy podgrzewacz wody w zamkniętym obiegu. | 17. Kiedy ciecz znajdzie się w kadzi, uruchomione zostaje mieszadło i przepływowy podgrzewacz wody w zamkniętym obiegu. | ||
+ | |||
18. Brzeczka doprowadzona zostaje do wrzenia, w odpowiednich momentach podawane są odpowiednie ilości chmielu. | 18. Brzeczka doprowadzona zostaje do wrzenia, w odpowiednich momentach podawane są odpowiednie ilości chmielu. | ||
+ | |||
19. Po zakończeniu gotowania następuje 5-10 minut przerwy (mieszadło wciąż pracuje). | 19. Po zakończeniu gotowania następuje 5-10 minut przerwy (mieszadło wciąż pracuje). | ||
+ | |||
20. Przepływowy podgrzewacz wody chłodzi brzeczkę do określonej temperatury. | 20. Przepływowy podgrzewacz wody chłodzi brzeczkę do określonej temperatury. | ||
+ | |||
21. Brzeczka zostaje napowietrzona (?), zadana drożdżami i przelana do fermentatorów. Ten moment nie jest dobrze rozwiązany, | 21. Brzeczka zostaje napowietrzona (?), zadana drożdżami i przelana do fermentatorów. Ten moment nie jest dobrze rozwiązany, | ||
projects/brewery/warzelnia.1340290637.txt.gz · Last modified: 2014/04/02 06:57 (external edit)