Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- projects:hackmate [2021/01/07 01:01] – słownie kofeina woju
+++ projects:hackmate [2021/03/24 20:19] – fug woju
@@ Line 1: / Line 1: @@
-  * [[https://en.wikipedia.org/wiki/French_press|french press]] (taki czajniczek z sitkiem na kiju, co to sitko można pchnąć w dół, żeby oddzielić fusy; jak to się nazywa po p0lsku?)
+====== Hack Mate ======
+===== Utensylia =====
+  * zaparzacz do herbaty typu [[https://en.wikipedia.org/wiki/French_press|french press]] o pojemności 1 l (taki czajniczek z sitkiem na kiju, co to sitko można pchnąć w dół, żeby oddzielić fusy)
+  * waga jubilerska do odmierzenia kofeiny (zwykła kuchenna ma za małą dokładność, chyba że robisz hektolitr mate na raz)
+  * termometr kuchenny/do herbaty/fotografii
+===== Składniki =====
   * 120 g suszu
-  * zalać 750 ml wody (75 °C, jak nie masz czajnika z regulacją to sobie policz ile wrzątku i letniej wody wymieszać w czymś)
+  * 500 g brązowego cukru
-  * po 15 minutach odlej do innego naczynia, powinno wyjść 550-600 ml jak dobrze wyciśniesz tym french pressem
+  * 12 g kwasku cytrynowego
-  * do tego wrzucasz 500 g brązowego cukru
+  * 1,25 g kofeiny (jeden gram i dwieście pięćdziesiąt miligramów; **UWAGA: czysta kofeina jest niebezpieczna**)
-  * dajesz jakieś 7g kwasku cytrynowego i 1,25 g kofeiny (jeden gram i dwieście pięćdziesiąt mikrogramów; **UWAGA: czysta kofeina jest niebezpieczna**)
+===== Procedura =====
+  * dać susz do zaparzacza
+  * zalać 750 ml wody (75 °C, jak nie masz czajnika z regulacją to sobie policz ile wrzątku i letniej wody wymieszać w czymś, albo odczekaj aż wrzątek wystygnie, sprawdzając termometrem)
+  * po 15 min odlej do innego naczynia, powinno wyjść 550-600 ml jak dobrze wyciśniesz tym french pressem
+  * do tego wrzucasz cukier
+  * dajesz kwasek cytrynowy i kofeinę
+  * mieszasz aż do rozpuszczenia dodanych składników
   * ufasz, że będzie dobrze
-  * do rozrobienia bierzesz 840ml gazowanej wody i lejesz syropu aż będzie litr, tylko wszystko powinno być schłodzone
+Do rozrobienia bierzesz 840 ml *mocno* gazowanej wody i lejesz syropu aż będzie litr, tylko wszystko powinno być schłodzone do 0--2 °C, bo inaczej zrobisz kolę z mentosem.
+Susz można zalewać kilka razy. Drugie parzenie smakuje tak samo, tylko wody trzeba użyć mniej, bo ziele już jest namoczone, więc lepiej jest na oko wlać tyle, żeby była w zaparzaczu taka sama objętość. Więcej niż dwa razy nie próbowałem parzyć, ale z lektury wikipedii wynika, że można się pokusić nawet kilkanaście razy zalać.
+===== Notatki z rewersowania =====
+  * https://shop.getraenke-pfeifer.de/alkoholfreie-getranke/teegetranke/club-mate-7984.html
+  * https://shop.getraenke-pfeifer.de/club-mate-ice-t-kraftst.html
+Na 100 ml, Club Mate ma 5 g cukru, Ice Mate ma 7 g. Kofeina: 20 mg / 100 ml.