User Tools

Site Tools


projects:hackmate

Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

Both sides previous revision Previous revision
Next revision
Previous revision
projects:hackmate [2021/01/07 01:01]
woju słownie kofeina
projects:hackmate [2021/06/13 11:06] (current)
woju 350 g cukru (było 500 g, dużo za dużo) i zaokrąglenie do 850 ml wody bo 10 ml nie ma znaczenia
Line 1: Line 1:
-  * [[https://en.wikipedia.org/wiki/French_press|french press]] (taki czajniczek z sitkiem na kiju, co to sitko można pchnąć w dół, żeby oddzielić fusy; jak to się nazywa po p0lsku?)+====== Hack Mate ====== 
 + 
 +===== Utensylia ===== 
 + 
 +  zaparzacz do herbaty typu [[https://en.wikipedia.org/wiki/French_press|french press]] o pojemności 1 l (taki czajniczek z sitkiem na kiju, co to sitko można pchnąć w dół, żeby oddzielić fusy) 
 +  * waga jubilerska do odmierzenia kofeiny (zwykła kuchenna ma za małą dokładność, chyba że robisz hektolitr mate na raz) 
 +  * termometr kuchenny/do herbaty/fotografii 
 + 
 +===== Składniki ===== 
   * 120 g suszu   * 120 g suszu
-  * zalać 750 ml wody (75 °C, jak nie masz czajnika z regulacją to sobie policz ile wrzątku i letniej wody wymieszać w czymś) +  * 350 g brązowego cukru 
-  * po 15 minutach odlej do innego naczynia, powinno wyjść 550-600 ml jak dobrze wyciśniesz tym french pressem +  * 12 g kwasku cytrynowego 
-  * do tego wrzucasz 500 g brązowego cukru +  * 1,25 g kofeiny (jeden gram i dwieście pięćdziesiąt miligramów; **UWAGA: czysta kofeina jest niebezpieczna**) 
-  * dajesz jakieś 7g kwasku cytrynowego 1,25 g kofeiny (jeden gram i dwieście pięćdziesiąt mikrogramów; **UWAGA: czysta kofeina jest niebezpieczna**)+ 
 +===== Procedura ===== 
 + 
 +  * dać susz do zaparzacza 
 +  * zalać 750 ml wody (75 °C, jak nie masz czajnika z regulacją to sobie policz ile wrzątku i letniej wody wymieszać w czymś, albo odczekaj aż wrzątek wystygnie, sprawdzając termometrem
 +  * po 15 min odlej do innego naczynia, powinno wyjść 550-600 ml jak dobrze wyciśniesz tym french pressem 
 +  * do tego wrzucasz cukier 
 +  * dajesz kwasek cytrynowy kofeinę 
 +  mieszasz aż do rozpuszczenia dodanych składników
   * ufasz, że będzie dobrze   * ufasz, że będzie dobrze
-  * do rozrobienia bierzesz 840ml gazowanej wody i lejesz syropu aż będzie litr, tylko wszystko powinno być schłodzone+ 
 +Do rozrobienia bierzesz 850 ml *mocno* gazowanej wody i lejesz syropu aż będzie litr, tylko wszystko powinno być schłodzone do 0--2 °C, bo inaczej zrobisz kolę z mentosem. 
 + 
 +Susz można zalewać kilka razy. Drugie parzenie smakuje tak samo, tylko wody trzeba użyć mniej, bo ziele już jest namoczone, więc lepiej jest na oko wlać tyle, żeby była w zaparzaczu taka sama objętość. Więcej niż dwa razy nie próbowałem parzyć, ale z lektury wikipedii wynika, że można się pokusić nawet kilkanaście razy zalać. 
 + 
 +===== Notatki z rewersowania ===== 
 + 
 +  * https://shop.getraenke-pfeifer.de/alkoholfreie-getranke/teegetranke/club-mate-7984.html 
 +  * https://shop.getraenke-pfeifer.de/club-mate-ice-t-kraftst.html 
 + 
 +Na 100 ml, Club Mate ma 5 g cukru, Ice Mate ma 7 g. Kofeina: 20 mg / 100 ml.
projects/hackmate.1609981280.txt.gz · Last modified: 2021/01/07 01:01 by woju