User Tools

Site Tools


projects:hackmate

This is an old revision of the document!


Hack Mate

Utensylia

  • zaparzacz do herbaty typu french press o pojemności 1 l (taki czajniczek z sitkiem na kiju, co to sitko można pchnąć w dół, żeby oddzielić fusy)
  • waga jubilerska do odmierzenia kofeiny (zwykła kuchenna ma za małą dokładność, chyba że robisz hektolitr mate na raz)
  • termometr kuchenny/do herbaty/fotografii

Składniki

  • 120 g suszu
  • 500 g brązowego cukru
  • 12 g kwasku cytrynowego
  • 1,25 g kofeiny (jeden gram i dwieście pięćdziesiąt miligramów; UWAGA: czysta kofeina jest niebezpieczna)

Procedura

  • dać susz do zaparzacza
  • zalać 750 ml wody (75 °C, jak nie masz czajnika z regulacją to sobie policz ile wrzątku i letniej wody wymieszać w czymś, albo odczekaj aż wrzątek wystygnie, sprawdzając termometrem)
  • po 15 min odlej do innego naczynia, powinno wyjść 550-600 ml jak dobrze wyciśniesz tym french pressem
  • do tego wrzucasz cukier
  • dajesz kwasek cytrynowy i kofeinę
  • mieszasz aż do rozpuszczenia dodanych składników
  • ufasz, że będzie dobrze

Do rozrobienia bierzesz 840 ml *mocno* gazowanej wody i lejesz syropu aż będzie litr, tylko wszystko powinno być schłodzone do 0–2 °C, bo inaczej zrobisz kolę z mentosem.

Susz można zalewać kilka razy. Drugie parzenie smakuje tak samo, tylko wody trzeba użyć mniej, bo ziele już jest namoczone, więc lepiej jest na oko wlać tyle, żeby była w zaparzaczu taka sama objętość. Więcej niż dwa razy nie próbowałem parzyć, ale z lektury wikipedii wynika, że można się pokusić nawet kilkanaście razy zalać.

Notatki z rewersowania

projects/hackmate.1616617190.txt.gz · Last modified: 2021/03/24 20:19 by woju