Maszyna do granity (slushie) z olx.

Odpowiedzialni: naka, q3k

Stan: w testach

1. Upewnij się, że masz czas - całośc procesu (od rozpoczęcia, przez przygotowanie, spożycie aż do wyczyszczenia) może zająć parę godzin. Gdy rozpoczniesz używanie maszyny, zobowiązujesz się do wyczyszczenia jej tego samego dnia! Nie zostawiaj maszyny pracującej, licząć że ktoś inny ją wyczyści. Nie bądź powodem, dla którego maszyna się zepsuje albo chowamy ją przed hakerami którzy nie szanują wspólnych rzeczy.
2. Przeczytaj najpierw całą instrukcję. Zwróć uwagę, że czyszczenie maszyny jest upierdliwym procesem który wymaga rozmontowania komory i być można smarowania plastiku/silikonu smarem spożywczym.
3. Znajdź przepis, który Cie interesuję. Nie wszyskto się zeslushuje. Jest sporo teorii o tym w Internecie, ale generalnie potrzebujesz 13%+ cukru. Za niski poziom cukru spodowuje zamrożenie płynu i uszkodzenie maszyny.
4. Idealny poziom wypełnienia jednej komory to około 6 litrów płynu (~20 porcji). Minimum to około 3 litry płynu (~10 porcji). Nieudane eksperymenty mogą szybko prowadzić do uszkodzenia maszyny. Zacznij od gotowych przepisów zanim będziesz próbować autorskich rzeczy.
5. To, jak się rozliczasz z napojów zależy od Ciebie. Rekomendujemy jednakowoż, żeby przeznaczyć min 20PLN na wkład serwisowo-naprawczy maszyny per jedno użycie komory, które możesz np. przekazać q3k albo nace.
6. Maszyna ma wartość ok. 5kPLN. Części zamienne do niej są odpowiednio drogie.
7. Jeżeli masz jakiekolwiek pytania czy wątpliwości, spytaj q3k albo naki zanim zaczniesz cokolwiek robić.

1. Skłądniki płynne możesz wlewać bezpośrednio do komory.
2. Składaniki stałe typu cukier, cynamon najlepiej najpierw rozrób z częścia płynu i wlewaj jako płyn. Inaczej może się nie rozpuścić i skończysz z grudkami w kątach komory.
3. Zacznij od zimnych składników, proces będzie szybszy.
4. Włącz mieszadło i poczekaj aż się wszystko zmiesza. Możesz wtedy doprawić napój do smaku (np. dodać cukru, kwaskowości, itp).
5. Pamiętaj o włączeniu chłodzenia. Drugi przycisk od lewej sie zaświeci gdy sprężarka zacznie pracować. Uzyj pokrętła do ustawienia mocy chłodzenia komory. W praktyce zaczniesz od dużej mocy (żeby napój się zeslushował), a potem ją zmniejszysz (żeby się nie skawaliło zbytnio). Pokrętła zdają się regulowac duty cycle chłodzenia, nie docelową temperaturę.
6. Nigdy nie chłódź z wyłączonym mieszaniem, bo napój sie skawali w lód i będziesz musiał roztopić i zacząć od zera.
7. Dodawanie lodu nie przyśpieszy procesu - kryształy lodu musza się uformować od zera podczas slushowania napoju, nie możesz zaczynać od dużych kryształów.
8. Zeslushowanie napoju trwa 30min-1h.

1. Wypij do końca zawartość komory. Resztki najpewniej musisz wylać na niskim chłodzeniu (wysokiej temperaturze), żeby wyszły z maszyny a nie zostały jako wielkie kawałki gęstego slushu które utknęły w środku.
2. Przepłucz komorę ok. 1-2l wody - wlej od góry, wylej nalewakiem. W ten sposób pozbędziesz się większości resztek słodkiego napoju. Powtórz proces aż będzie w miarę czysto.
3. Zdejmij komorę: zdejmij jej pokrywę, podnieś przód komory delikatnie do góry i pociągnij do siebie. Uszczelka z tyłu komory zostanie na tyle maszyny.
4. Wyjmij elementy świdra: świder wewnętrzny, świder zewnętrzny, łożysko przednie (czerwony kawałek tworzywa sztucznego).
5. Umyj w zlewie komorę i elementy świdra używając płynu do mycia naczyń i wody. Następnie przepłucz wodą.
6. Rozmontuj, przemyj i zmontuj z powrotem nalewak.
7. Zamontuj elementy z powrotem. Ostrożnie z łożyskiem, jednoczesne założenie go z założeniem komory jest upierdliwe. Wciśnięcie komory z powrotem na maszynę wymaga trochę wysiłku, zwłaszcza gdy tylna uszczelka jest nowa.
8. Wypełnij komorę wodą z kranu (aż do poziomu oznaczonego na urzadzneiu), wylej wylewakiem. Powtórz proces parę razy. Woda która wychodzi na końcu powinna być czysta, bez aromatu/smaku płynu do mycia naczyń czy napoju. Proces ten też weryfikuje szczelnośc komory.
9. Jeżeli cokolwiek nie chce dobrze pracowac po złożeniu (np. uszczelki nalewaka, łożysko przednie, itp) nasmaruj małą ilością smaru spożywczego OKS 1110.
10. Zostaw otwarte wieczko komory aż wyschnie.

Z RaumzeitLabor: https://wiki.raumzeitlabor.de/wiki/Slushmaschine . Przepiz na Tschunk zweryfikowany z sokiem z limonek z Makro i klasycznym rumem Havana.

Model 'XRJ15LX2' albo podobny (masa podobnych rebrandów od różnych OEMów). Brandowany APPolska, pewnie AP2. Model już nie w aktualnej sprzedaży, i teraz pod 'AP2' jest sprzedawane coś nowszego. Kupiony z olx po użytku w gastro.

Części z Australii - tam to nazywają “CIHAN”. “This model is the Chinese replica based on the BRAS Ugolini Slushie Machine.”

Losowy film z YT: https://www.youtube.com/watch?v=FjaqlizQ7rE

Manuel do podobnego modelu: SLUSH MACHINE MANUAL

• VEVOR (MPN unk)
• Wersja 3x komory: https://nkprotelex.com/en/p/slush-machine-3x15l

NK PROTELEX (Karlsruhe, DE) ma publiczne ceny:

• Świder wewnętrzny: https://nkprotelex.com/en/p/inner-spiral-for-slush-machine-15l
• Świder zewnętrzny: https://nkprotelex.com/en/p/external-spiral-for-slush-machine-15l
• Przełącznik do temperatury: https://nkprotelex.com/en/p/soft-hard-switch-for-slush-machine
• Uszczelka tylna: https://nkprotelex.com/en/p/bowl-gasket-for-slush-machine-15l

Poprzedni właściciel rekomendował zdobywanie części zamiennych od APPolska. Nie mają publicznego cennika.

• Świder wewnętrzny w lewej komorze rdzewieje na czubku i powinien zostać naprawiony lub wymieniony.
• Lewa komora wymaga gruntownego wyczyszczenia przed użyciem.

Uszczelniono prawą komorę: dwie uszczelki przy liniach chłodniczych nie były wsunięte w miejsce.

Rozmontowano i wyczyszczono tył prawej komory (silnik, przekładnia, rotor magnetyczny, mocowanie silnika, kondensator startowy, mocowanie komory, uszczelka wewnętrzna, parownik).

Prawa komora już nie cieknie i nie barwi wody na niebiesko.

Nowe części z protelex:

1. 1x spirala zewnętrzna
2. 1x spirala wewnętrzna
3. 2x uszczelka tył
4. 6x uszczelka przód
5. 2x 'potencjometr' temperatury

Nowa spirala wewnętrzna była za duża, została zmniejszona szlifierką taśmową i wyczyszczona papierem ściernym 150. Nowa spirala zewnętrzna jest trochę luźna, ale pewnie ok. Zamontowane w prawym zbiorniku.

Para stara/nowa spirala w lepszym stanie zamontowana w lewym zbiorniku.

Uszczelki zamontowane na tył - są ciasne, więc całość się trochę gnie.

Odbudowano nalewaki (na razie ze starymi uszczelkami).

Przepłukano prawy zbiornik raz wodą mineralną.

Wydrukowano nowy panel sterowania, zamontowane nowe 'potencjometry' temperatury, wydrukowano tabliczkę z informacją o sterowaniu.

Potrzeba pewnie smaru spożywczego do uszczelniania całości - prawy zbiornik ciekł z tyłu mimo uszczelek! Ew. cieknie gdzieś indziej?

• Oględziny
• Weryfikacja uziemienia
• Wyczyszczenie zewnętrza
• Wyczyszczenie plastików z góry
• Powierzchowne wyczyszczenie wnętrza
• Wycięcie transformatora 12VAC (dwa wyjścia z tyłu urządzenia, pewnie do iluminacji, nieuzyte, tranzystor latał luzem w środku)
• Weryfikacja działania (kręci, chłodzi)